1. Соблюдать санитарно-гигиенический и санитарно-эпидемиологический режим. 2. Перед началом работы надевать санитарную одежду, (в т.ч. колпак). 3. Освободить все видимые части тела от дополнительных предметов (кольца, серьги, бусы, часы, браслеты и иные предметы). 4. Готовить блюда строго по меню, соблюдая технологию приготовления, отвечая за качество и выход приготовленных блюд. 5. Соблюдать сроки реализации и условия хранения скоропортящихся продуктов. 6. Снятие пробы блюда в процессе приготовления, осуществлять отдельной посудой. 7. Соблюдать режим выдачи готовой продукции (повар лично выдает буфетчице приготовленные им блюда), соблюдать требования при отпуске блюд с пищеблока в отделение в соответствии с «раздаточной ведомостью» и «схемой взаимодействия работников стационарных отделений лечебного корпуса с работниками пищеблока». 8. Своевременно получать продукты со склада и обеспечить их сохранность. 9. Строго соблюдать маркировку кухонной посуды и инвентаря. 10. Осуществлять контроль за работой кухонных работников. 11. Бережно относится к мягкому и твердому инвентарю. 12. Уборка пищеблока – мытье столов, плит, котлов. 13. Перед выходом из помещения пищеблока снять фартук. 14. Перед посещением туалетной комнаты надевать отдельный халат. 15. Соблюдать правила личной гигиены. 16. Соблюдать принципы деонтологии и медицинской этики, трудовую дисциплину, правила внутреннего трудового распорядка, охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и пожарной безопасности и контролировать выполнение этого у подчиненных сотрудников. 17. Повышать свою квалификацию в установленном порядке. Проходить медицинский осмотр в установленном порядке. |